冰糖用刚做好的葡萄酒高温融化后再加入新制做的葡萄酒内能发酵吗

发布时间：2019-09-17

添加糖分后，酒精会抑制酵母的作用。因为里面还含有残余酵母，葡萄酒酒会再次发酵产生酒精、16度时已经发酵好的葡萄酒，给酵母提供了新的可利用C源，温度合适会重新发酵的，没有被利用的糖分才会剩余下来。当酒精度达到15。
缺少甜味的葡萄酒，在饮用时加些糖分调整口味即可，再添加冰糖

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当然不对，葡萄酒经历高温，会严重影响酒质。

回复:

葡萄酒酿造，之所以加糖，目的是改善浆果成熟度不够所导致的糖度过低，为了酿造出需要酒精度数的酒。实验室或工厂里红葡萄酒的制作流程一般都是:葡萄破碎、加二氧化硫、加糖、加酵母、主发酵、压榨过滤、倒罐、陈酿。一般家庭做葡萄酒，由于没有人为添加酵母菌，所以发酵进行的缓慢。糖转化为酒精的效率也就降低，按你说的发酵已经结束(可能只主发酵)，如果酒精度数没有达到你的期望，或者残糖量也不符合你的要求的话，你是可以加穿尝扁妒壮德憋泉铂沪糖的，不过一定要记住，除非你能让发酵重新启动，否则你加入的糖只会增加酒的含糖量，而不会增加酒精度数。

回复:

发酵后加糖是为了突然嘎继续发酵还是饮用？
要是饮用可以加蜂蜜，还不错呢。。

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葡萄酒酿造，之所以加糖，目的是改善浆果成熟度不够所导致的糖度过低，为了酿造出需要酒精度数的酒。实验室或工厂里红葡萄酒的制作流程一般都是:葡萄破碎、加二氧化硫、加糖、加酵母、主发酵、压榨过滤、倒罐、陈酿。一般家庭做葡萄酒，由于没有...

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发酵葡萄酒，一般温度合适，十几天就能够充分发酵了。冰糖没有溶化完，尽快搅拌一下，如果没看到发酵时产气现象，说明葡萄酒基本上是不发酵状态。这不是冰糖没有溶化的问题，可能是葡萄清洗时过分冲洗，使葡萄皮上的野生酵母损失过多，造成的发...

回复:

直接放都可以，有条件粉碎更好，但用不着融化，因为在葡萄里会自已融化

回复:

酿制葡萄酒时加冰糖，最好是压碎或砸碎后再加入葡萄浆中发酵，没有砸碎的冰糖，不好融化，难以被充分利用转化。

回复:

同醇发酵。一层萄萄一层冰糖

回复:

自酿葡萄酒，完全发酵后没有甜味是正常的，再加糖会使发酵期延长，里面的残余酵母会重新作用，使葡萄酒过久浑浊难以清澈。可以在饮用时加些冰糖调味。

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当然不对，葡萄酒经历高温，会严重影响酒质。

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自己做的葡萄酒做好了不甜又放冰糖了有好多气泡是自己的葡萄酒还没做好，就是还没完成发酵。葡萄酒制作时通常有1次发酵和二次发酵，第一次发酵指，初次吧葡萄放入容器中加糖密封，一般不添加发酵既，依靠葡萄皮所带的真菌酵母发酵，那时候产生...

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葡萄酒和冰糖放在一起自然发酵就可以使冰糖融化做出好的葡萄酒的。做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄10千克冰糖2千克制作流程：选材：俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的...

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